sobota, 29 marca 2014

Owsianka z malinami, kokosem i syropem klonowym

    Kiedy wiem, że przede mną dzień pełen pracy to zawsze przygotowuję śniadanie, które dostarczy mi energii na długi czas. Zazwyczaj jest to miseczka mojej ulubionej owsianki czy kaszy jaglanej. Na słodko, z racji że kocham słodkości, a zjedzenie rano słodyczy (oczywiście zdrowych!) sprawia że w ciągu dnia chęć na nie nie jest dużo mniejsza.
   Dzisiaj proponuje wam przepyszną owsiankę z malinami (o tej porze roku tylko mrożonymi!), żurawiną kokosem oraz prażonymi orzechami, a wszystko to osłodzone syropem klonowym- niebo w gębie! Idealny sposób, aby zdrowo i energicznie rozpocząć dzień :)




Składniki:

  • 1/2 szklanki mleka
  • 1/2 szklanki wody
  • 4 łyżki płatków owsianych
  • 3/2 łyżki wiórków kokosowych
  • 1 łyżka żurawiny
  • 1 łyżka orzechów
  • 1 łyżka syropu klonowego
  • Garść malin
Orzechy siekamy i prażymy na suchej patelni. Do garnka wsypujemy płatki, kokos oraz żurawinę i zalewamy mlekiem oraz wodą. Gotujemy aż owsianka będzie gęsta. Przelewamy do miseczki, posypujemy malinami oraz orzechami, polewamy syropem klonowym i jemy :)



poniedziałek, 24 marca 2014

Wegetariańska zupa pho

    Kochani tak jak obiecałam po krótkiej przerwie wracam z nowymi przepisami! Paradoksalnie, pierwszym przepisem z podróży wcale nie będzie odchudzony makaron czy pizza. Przepis ten wymyśliłam i przetestowałam już dość dawno, ale jakoś ciągle o nim zapominałam. Do stworzeniu tego wpisu zainspirowała mnie rozmowa z dwoma Koreankami, które mieszkały pokój obok naszego. Zapytałam się jak smakuje im Włoska kuchnia, a one (JAK MOGŁY!!!) odpowiedziały, że nie bardzo. Wytłumaczyły mi że brakuje im warzyw. Rzeczywiście i mi po tygodniu zaczął doskwierać ich niedobór, we włoskiej kuchni warzywa to raczej dodatek a nie podstawa dań.
   Moja wersja zupy pho zupełnie różni się od przepisów które można znaleźć w sieci, ale gwarantuje Wam jest przepyszna, a jeśli te 5 porcji rozdzielicie pomiędzy 2 lub 3 osoby to spokojnie zastąpi cały obiad !!!  Do jej przyrządzenia wystarczą nam podstawowe warzywa, jest przepyszna, niskokaloryczna, pełna zdrowia i bardzo sycąca. Gorąco polecam :)!




Składniki (ok. 5 porcji)

Bulion:

  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • 1/4 selera
  • ok 6 plastrów pora
  • 1 cebula
  • 1 łyżka nasion kolendry
  • mała laska cynamonu
  • łyżeczka goździków
  • ok. 30 g imbiru
  • 2,5 litra wody
"Zawartość zupy"
  • 2  średnie marchewki
  • 2 średnie pietruszki
  • Spora garść grzybów suszonych
  • 1/3 selera
  • 200 g makaronu ryżowego 
  • Kolendra (na zdj. pietruszka z racji że nie udało mi się kupić kolendry)
  • ok. 8 łyżek sosu sojowego
  • 2 łyżeczki cukru trzcinowego
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 2 łyżki oleju sezamowego (oliwa też daje radę)
1. Wszystkie warzywa na bulion obieramy, myjemy, kroimy i wrzucamy do garnka. Imbir kroimy w plasterki i wraz z resztą przypraw wrzucamy do garnka i zalewamy wodą. Gotujemy ok. 40 min począwszy od zagotowania. 
2. W tym czasie przygotowujemy "Zawartość zupy". Warzywa kroimy w cienkie paski, a pora w dość grube plasterki. Rozgrzewamy na dużej patelni oliwę, dodajemy pokrojone warzywa i obsmażamy około 7 min na wolnym ogniu. 
3. Kiedy bulion będzie już gotowy wyciągamy z niego warzywa i doprawiamy łyżeczką cukru i 4 łyżkami sosu sojowego. 
4.Teraz wrzucamy do niego Obsmażone warzywa oraz grzyby. Gotujemy przez godzinę. 
5. Ostatnie 10 min przed końcem gotowania zaczynamy doprawianie naszej zupy. Nie trzymajcie się ściśle ilości przypraw jakie tu podałam, można je dowolnie zmieniać, a nawet dodać więcej imbiru. Ważne jest aby uzyskać smak który będzie Wam odpowiadał -ideałem jest smak "umami". 
6. Podawać z makaronem ryżowym, gotową porcje posypać kolendrą.


Jeśli chcecie być na bieżąco ze wszystkimi przepisami z dietetycznego nieba nie zapomnijcie o polubieniu go na facebooku :)

wtorek, 11 marca 2014

Dietetyczne cake pops

    Cake popsy to małe, słodkie ciasteczka na patyczku, posypane rozmaitymi posypkami i często ozdobione przeróżnymi wstążeczkami, kokardkami i innymi cudami. Jednym słowem ile blogów tyle pomysłów na nie. Ja również się w nich zakochałam, mam słabość do takich "uroczych słodkości" :) Jak pewnie się domyślacie w mojej kuchni na próżno szukać serka mascarpone. Moje cake popsy składają się z samych bakalii, zero serka, zero cukru, a mimo to są słodziutkie! Dla mnie to idealna przekąska podczas nauki lub gdy po prostu mam ochotę na "coś słodkiego". Sprawdzają się świetnie również kiedy przyjdą znajomi, w końcu nie codziennie jada się ciasteczkowe lizaki :)



Składniki:
  • 1 szklanka orzechów (włoskie lub pekany)
  • 1/2 szklanki wiórek kokosowych + garść do obtoczenia
  • 1/3 szklanki daktyli
  • 30 g rodzynek
  • Sok z jednej pomarńaczy

 Orzechy uprażyć na suchej patelni teflonowej i pozostawić do ostygnięcia. Daktyle i rodzynki zalać wodą i moczyć przez ok. 30 min. Do blendera/thermomixa/food procesora lub innej mocno mielącej maszyny wrzucamy odsączone daktyle, rodzynki oraz kokos i rozdrabniamy aż powstanie jednolita masa. Następnie dodajmy orzechy i sok i znowu rozdrabniamy aż do momentu powstania jednolitej masy. Formujemy z masy kuleczki i rozkładamy na talerzu folię aluminiową. Wkładamy do zamrażarki na ok. 30-40 min. Po tym czasie "wygładzamy kuleczki"- czyli delikatnie jeszcze raz je formujemy. Nabijamy na patyczek, obtaczamy w wiórkach- gotowe!

Lizaki z powodzeniem można przechowywać w lodówce przez kilka dni, lub po prostu zamrozić.





sobota, 8 marca 2014

Chleb owsiany na proszku do pieczenia

  Od kiedy zaczęłam piec regularnie chleb rzadko to kiedy jem ten kupny, zwyczajnie mi nie smakuje. Ale jak to w życiu zabieganego studenta bywa, nie zawsze mam czas aby czekać na wyrośnięcie chleba. Wtedy przypominam sobie ten wspaniały przepis! Już po 50 minutach mam pyszny, pełnowartościowy, chleb owsiany- idealny aby dobrze rozpocząć dzień :)




Inspiracja pochodzi stąd

Składniki:
  • 100 g płatków owsianych
  • 250 g mąki pełnoziarnistej ( u mnie 150 g pszennej, 100 g otrębów pszennych)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 2 łyżeczki cukru
  • 2 jajka
  • 2 łyżki oliwy
  • 170 ml mleka

Piekarnik rozgrzać do 180 C. Wszystkie składniki suche dokładnie ze sobą wymieszać. Dodać mokre składniki i znowu dokładnie wymieszać (wystarczy łyżka!). Gdy uzyskamy jednolitą masę przenosimy ją do prostokątnej foremki, np. keksówki i pieczemy 45 min. Po upieczeniu pozostawić chlebek na chwilę do ostygnięcia.




poniedziałek, 3 marca 2014

Odchudzone Fish & Chips

   Z jakimi potrawami kojarzy Wam się Londyn ? Z sushi? Wymyślnymi sałatkami ? Świeżymi croissantami? Zdecydowanie nie. Smak Londynu, za którym ostatnio trochę tęsknie, to zdecydowanie smak fish and chips-  grubych, wypieczonych frytek smażonych na głębokim oleju i ryby obtoczonej nieprzyzwoitymi ilościami panierki. Ale takie "grzeszne przyjemności" smakują najlepiej tylko nad Tamizą.
   U mnie, jak zwykle na tym blogu bywa, odchudzona, ale nie mniej smaczna wersja tego popularnego londyńskiego przysmaku :)


Składniki (1 porcja)
  • 1 średniej wielkości batat
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 filet z łososia
  • 2 ząbki czosnku
  • zioła prowansalskie, pieprz, cytryna, sól
Sos
  • 1 łyżka ketchupu
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego
  • duża ilość oregano
  • pieprz
Batata umyć, obrać i pokroić na frytki. Wrzucić do miski zalać oliwą, dodać zioła i przeciśnięty przez praskę czosnek, pozostawić na ok 30 min. Rybę oprószyć solą, pieprzem i  skropić cytryną, Nagrzać piekarnik do 200 C. Na blasze porozrzucać równomiernie frytki, wsadzić do piekarnika i piec ok. 20 min aż do zarumienienia się batatów. Pod koniec pieczenia (ok. 8 min przed końcem) do piekarnika wrzucić łososia. Składniki sosu dokładnie wymieszać. Podawać na ciepło.




Ostatnimi czasy blogspot działa mi coraz bardziej na nerwy, już po raz kolejny zniekształca kolory zdjęć co doprowadza mnie do szewskiej pasji. Do nacieszenia oka zapraszam na facebooka :)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...