Serek kokosowy- czyli co zrobić z wytłoczynami po mleku kokosowym

    Jeśli chodzi o produkcje mlek roślinnych to moje doświadczenie jest niewielkie- domowymi sposobami robiłam jak na razie tylko sojowe, a wczoraj premierę w mojej kuchni miało mleko kokosowe. Produkcja mleka roślinnego to nie tylko duża oszczędność pieniędzy, ale też zdecydowanie lepszy smak i pewność że w naszym napoju nie znajdziemy żadnych substancji konserwujących. Jeśli już jesteśmy przy ekonomicznym aspekcie to szkoda by było wyrzucać wiórek które pozostały po filtracji napoju. Dzisiaj proponuję przepis na serek kokosowy która nadaje się idealnie do smarowania kanapek, pancakes'ów, czy jako dodatek do owsianki.

Składniki:

* 1 szklanka wiórek (ze świeżego) kokosu

* 8 orzechów laskowych

* 3 daktyle

* woda (ok 1/4-1/2 szklanki)

Przygotować mleko kokosowe z tego lub tego przepisu. Wytłoczyny ( "okarę kokosowa ?) włożyć do blendera wraz z orzechami i daktylami, zblendować na gładką masę. W trakcie blendowania dodawać stopniowo wody aż do uzyskania pożądanej konsystencji. 

Dietetyczne ciasteczka cynamonowe

   Sama nie wiem kiedy ten czas tak szybko zleciał. Dopiero zaczynałam studia, była piękna słoneczna jesień a za oknem już zima! Ale nie narzekam, bo zima na razie jest równie piękna jak jesień . Ciasteczka cynamonowe, które miały być pierniczkami (lenistwo znowu wzięło nade mną górę- przyprawy do piernika jak nie było tak nie ma) upieczone specjalnie dla świętego Mikołaja. Dietetyczne oczywiście, bo Mikołaj z takim brzuszkiem też na pewno się odchudza ;).

   Ciasteczka są lekko twarde, niezbyt słodkie- idealne do ciepłej herbaty lub popołudniowej kawki. Jeśli ktoś jednak woli ich słodszą wersję to polecam dodać łyżkę płynnej stewii.

Składniki:

• 125 g mąki pszennej
• 125 g otrębów pszennych
• 125 g miodu (5 łyżek)
• 50 g masła
• 1 jajko
• 50 g jogurtu naturalnego
• 2 łyżki cynamonu

Miód rozpuścić. Piekarnik rozgrzać do 220 C. W misce dokładnie rozmieszać mąkę, otręby i cynamon. Masło pokroić w kostkę i dodać do miski wraz z pozostałymi składnikami. Dokładnie zagnieść i wyrobić ( jak kruche ciasto). Rozwałkować na grubość około 2 mm. Piec 7 min.

Lekka sałatka z winogronem i serkiem feta

Oszalałam na punkcie tegorocznej jesieni- jest cudowna! Piękna, malownicza i ciepła.... No właśnie, ciepła, a nawet gorąca, bo szczerze mówiąc nie pamiętam kiedy ostatnio pod koniec listopada na termometrach widniało dwadzieścia kresek. Pogoda oszalała i moja kuchnia też- z jednej strony wydobywają się z niej "typowo" jesienne zapachy, a z drugiej przemykają przez nią letnie smaki, jak na przykład ta sałatka. Lekka, prosta, zdrowa i oczywiście bardzo smaczna :)

Składniki (1 porcja):

• 3 liście sałaty lodowej
• 30 g serka feta
• ok. 6 kuleczek winogron
• 1 łyżka sezamu
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• sól, pieprz

Sezam uprażyć na patelni, poczekać do ostygnięcia. Liście poszarpać w drobne kawałki. Winogron i serek pokroić w mniejsze kawałki. Jogurt połączyć z przyprawami. Na talerzu kolejno układać: sałatę, ser, winogrono słonecznik i na końcu polać sosem.

*Sałatka smakuje genialnie z kurczakiem przyprawionym przyprawą gyros i jogurtem naturalnym przyprawionym tą samą przyprawą.

Makaron z kurkami i oliwkami

Składniki (1 porcja):

• 60 g makaronu (100% z pszenicy durum, lub najlepiej pełnoziarnisty)
• 8 kurek
• 1 łyżeczka masła
• 4 suszone pomidory
• 7 czarnych oliwek
• garść pietruszki
• ząbek czosnku
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• sól, pieprz

Makaron ugotować jak na opakowaniu. Kurki podsmażyć na maśle aż zmiękną. Pokroić pomidory i oliwki na połówki, pietruszkę posiekać, a następnie dodać do kurek i smażyć jeszcze przez chwilę. Do ugotowanego i odcedzonego makaronu dodać jogurt, sól, pieprz oraz ząbek czosnku, wymieszać. Wyłożyć makaron na talerz a na niego zawartość patelni. Gotowe! 

Zupa dyniowa z kokosem

Składniki:

• 600 g dyni (obranej, wydrążonej, pokrojonej w kostkę)
• 1 litr wywaru warzywnego
• szklanka mleka
• pół szklanki wiórek kokosowych
• 1 łyżka oliwy
• 1 cm korzenia imbiru (startego)
•  2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• sól, pieprz do smaku

Rozgrzać w garnku oliwę, dodać trochę wody, dynia i tak dusić ok. 8 min. W osobnym garnku zagotować mleko z wiórkami do momentu aż mleko w nie wsiąknie (w garnuszku powinno pozostać nam dużo wiórków i mało mleka). Dynie zalać wywarem warzywnym i gotować 30 min. 10 min przed końcem dodać wiórki z mlekiem. Na końcu dodać przyprawy i zblendować. Najlepiej smakuje z grzankami z razowego chleba.

Odchudzone cynamonowe rollsy

Za oknem widać już pierwsze oznaki jesieni, dni są coraz krótsze, na polu jest coraz chłodniej i słońce ma chłodniejszą barwę . Taka aura wprowadza mnie w nieco melancholijny nastrój- do szczęścia nie potrzeba mi nic oprócz ciepłej herbaty z miodem, delikatnego jazzu płynącego cicho z głośników i jesiennych aromatów wydobywających się z kuchni. W ten idealnie wpisują się cynamonowe rolssy autorstwa Jeff Gremillion z Cooking Ligt. Moje wyszły kompletnie inne niż są na zdjęciu przy oryginalnym przepisie, ale gwarantuje wam, są przepyszne !

Składniki:

       

  Ciasto:

• 3 i 1/4 łyżeczki suchych drożdży
• 3/4 szklanki ciepłego mleka
• 1/4 szklanki ciepłej wody
• 1/4 szklanki rozpuszczonego masła
• 1/4 szklanki miodu
• 1 jajko
• 1 białko
• 2 szklanki białej mąki 
• 2 szklanki mąki pełnoziarnistej

  Nadzienie:

• 1/4 szklanki brązowego cukru
• 1 i 1/2 łyżki cynamonu
• 1/8 kostki masła
• 1/6 szkalnki wody

Drożdże rozmieszać z wodą i mlekiem, pozostawić na 5 minut. Wszystkie składniki na ciasto oprócz mąki dokładnie wymieszać ze sobą, następnie dodać mąkę i wyrabiać ciasto ok. 10 min aż będzie elastyczne. Przykryć ściereczką i odstawić na godzinę. Rozwałkować ciasto na dość cienki prostokąt. Wszystkie składniki nadzienia ze sobą połączyć, rozpuścić i rozsmarować na cieście (darujcie sobie łyżkę, palcami robi się to dużo lepiej). Zawinąć jak roladę, pokroić na 16 części i odstawić na 45 minut. Piec w 190 C przez 22 minuty. 

Najlepiej smakuje na ciepło, opcjonalnie można je polać dietetycznym lukrem jak tutaj i posypać posiekanymi orzechami.  

Tartaletki z samych orzechów- bez mąki, tłuszczu i pieczenia!

Wiem wiem, ostro przesadzam z tymi surowymi spodami, ale nic na to nie poradzę, witariańskie słodycze są przepyszne i bardzooooo zdrowe. Z podanego niżej przepisu nie wychodzi dużo tartaletek, ale należy pamiętać że mimo iż orzechy są bardzo korzystne dla naszego organizmu, to nie należy przesadzać z ich ilością :)

Składniki:

• szklanka nerkowców
• szklanka migdałów
• 50 g daktyli (można więcej jeśli masa jest za mało słodka)
• 2 łyżki syropu klonowego (tak jak wyżej, jeśli nie macie syropu klonowego to możecie go zastąpić miodem lub syropem z agawy)
• opcjonalnie kokos do posypania

Nerkowce i migdały zalać wodą i odstawić na przynajmniej 2 godziny. Nerkowce zblendować z syropem klonowym, a daktyle z migdałami. Masa z migdałami to spód tartaletek natomiast z nerkowcami to masa. Masą z migdałami wylepić spody tartaletek, i uzupełnić ją masą z nerkowców, tak jakby był to normalny krem. Schłodzić w lodówce.

Makaron z tuńczykiem, oliwkami i mozzarella- na diecie!

Ten makaron to jedno z tych dań w którego dietetyczność nikt nie chce mi wierzyć. Cudowny zapach roznosił się po całym domu, tak że nawet nie miałam czasu na zrobienie porządnego zdjęcia :) Nie obeszło się również bez dokładek i małej bitwy o wielkość porcji. Jeśli ktoś aktualnie zrzuca wagę to gorąco polecam ten przepis, ponieważ to danie nie zawiera zbędnego tłuszczu, jest przepyszne i sycące, ale proponuje zrobić bez nadwyżek tzn jedną porcje, bo uwierzcie, nie da się powstrzymać od dokładki :) 

Składniki (3 porcje) :

• 150 g makaronu ( 100 % z pszenicy durum lub pełnoziarnisty)
• 4 pomidory ( malinowe najlepiej! )
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 100 g oliwek zielonych
• pęczek pietruszki
• puszka tuńczyka w sosie własnym
• 1/4 kulki mozzarelli
• sól

Pomidory i cebule pokroić w ćwiartki i zalać 1/4 szklanki wody, gotować aż pomidory będą się rozpadać. W międzyczasie ugotować makaron. Składniki sosu zblendować. Oliwki przekroić na połówki, odlać zalewę z tuńczyka, pietruszkę poszatkować. Sos gotować dalej na małym ogniu, dodać oliwki. Po 4 minutach dodać czosnek, połowę pietruszki i tuńczyka, wszystko dokładnie wymieszać i gotowa jeszcze chwilkę (jakieś 2 minuty). Mozzarellę poszarpać palcami na małe kawałki. Makaron wyłożyć na talerze, polać sosem, a następnie posypać pietruszką i mozzarellą.

Garden party- arbuz nieco inaczej i tarta borówkowa bez piekarnika

Rekordowe temperatury dają się mocno we znaki tego lata, ale mają też swoje zalety- można siedzieć do białego rana pod gołym niebem i nie marznąć i bez towarzystwa komarów (podusiły się od tego upału !?). Nic tylko zebrać grupę przyjaciół, sezonowe owoce i zrobić sobie garden party. Nie lubię co prawda wtrącać prywaty ale okazja była nie byle jaka- jakimś cudem dostałam się na dietetykę !!!! Poniżej znajdziecie kilka prostych przepisów na arbuz, a także na tartę z borówkami do której potrzebny jest wam tylko blender.

 Sałatka z fetą i arbuzem:

• 1/4 dużego arbuza
• serek feta
• liście mięty

Arbuz i fetę pokroić w kostkę, liście mięty posiekać. Ułożyć kolejno na talerzu, arbuz, ser i mięte. Gotowe!

     Lemoniada arbuzowa:

• 1 cytryna
• 3 łyżki cukru trzcinowego
• 1/4 dużego arbuza
• 500 ml wody 

Wszystko zmiksować i dobrze schłodzić. 

                                                 

Tarta borówkowa:

• 1/2 szklanki siemienia lnianego
• szklanka orzechów włoskich 
• 3/4 szklanki wiórków kokosowych
• 200 g suszonych fig
• 2 serki bieluchy light
• 250 g twarogu chudego
• 100 g jogurtu naturalnego
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki syropu klonowego
• 250 g borówek

Siemię i orzechy zalać wodą i pozostawić najlepiej na całą noc (ale 2 godziny też będą ok). Figi zmiksować z koksem, dodać siemię i orzechy i miksować na gładką masę. Wyłożyć tak powstałym ciastem dno foremki do tarty i schłodzić. Ser, bieluchy, jogurt, sok z cytryny i syrop klonowy zmiksować na gładką masę i wyłożyć na spodzie. Posypać borówkami i gotowe! Podawać schłodzone.

Pizza bez pieczenia - Raw Food

Inspiracji raw food ciąg dalszy. Wczoraj postanowiłam wykorzystać upalne słońce, które nawet dla mnie- wielbicielki upałów było zbyt gorące i upiec na nim pizze. Jak? To proste! Wystarczy blender i trochę cierpliwości.

Oczywiście jeśli jest brzydka pogoda można wykorzystać do "upieczenia" spodu dehydrator, uchylony piekarnik (tak żeby temperatura w nim nie przekraczała 40 C). Dla osób którym idea surowego jedzenia jest obojętna idealnym rozwiązaniem będzie upieczenie spodu w piekarniku rozgrzanym do 180 C przez 15 minut.

Składniki (2-3 osoby):

Spód:

• 1/2 szklanki siemienia lnianego
• 1/4 szklanki nasion słonecznika
• 1/4 szklanki pestek dyni
• 1/2 zblendowanej małej cukinii
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki soku z cytryny
• sól, pieprz

Siemię, słonecznik i dynie zalać wodą i pozostawić najlepiej na całą noc (jeśli nie mamy czasu 30 min też będzie ok). Odsączyć i zblendować z wszystkimi pozostałymi składnikami. Tak powstałą masę rozsmarować na papierze do pieczenia/ folii aluminiowej, uformować i zostawić na 2 h na słońcu lub postępować jak wyżej.

Pesto:

• 100 g rukoli (pozostawić garść do dekoracjii)
• 4 orzechy włoskie
• 1 łyżka oliwy
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka soku z cytryny
• sól

Wszystko ze sobą zblendować na "papkę".

Ketchup:

• 4 pomidory suszone
• 1 mały pomidor
• sól, pieprz, zioła prowansalskie

Wszystko zblendować.

Na gotowym spodzie rozsmarowujemy pesto, kładziemy ulubione dodatki u mnie była to żółta i czerwona papryka, pomidor oraz rukola, a na samym końcu robimy kapki z ketchupu.

Tort urodzinowy bez pieczenia, cukru i mąki- dla Madzi

Przeglądając swojego bloga i czytając wpisy stwierdzam, że najlepsze przepisy powstały wtedy kiedy czegoś mi brakowało w kuchni, lub kiedy próbowałam zrobić "coś z niczego", czyli z resztek rzeczy pozostałych w lodówce i zamrażalce. Tak było i teraz, tylko z tą różnicą, że tym razem nie brakowało mi składników, tylko miejsca- nie miałam ani piekarnika ani kuchni, miksowanie, chłodzenie i dekorowanie odbywało się albo na przedpokoju albo w salonie- uroki remontu ;) Ale czego nie robi się dla przyjaciół- jeszcze raz sto lat Madziu ;)

Spód do ciasta to inspiracja warsztatami i przepisami Agnieszki z RetroFoodDesign , które były absolutnie niesamowite!

 Składniki:

• 1 Szklanka siemienia lnianego
• Opakowanie daktyli
• 1,5 Szklanki orzechów
• 1 Szklanka wiórków kokosowych
• 500 g Twarogu chudego Emilki
• Kilka kropli soku z cytryny
• Łyżeczka aromatu waniliowego
• 2 Łyżki syropu klonowego
• 3 Brzoskwinie
• Porzeczki do dekoracji

Siemię lniane i szklankę orzechów zalać dużą ilością wody i pozostawić na całą noc. Następnego dnia odcedzić, przepłukać i zblendować razem z kokosem i daktylami. Wyłożyć foremkę np do tarty i schłodzić (przynajmniej 1 h). Pozsotałe orzechy rozgnieść na pył i dodać serka. Do masy dodać syrop klonowy, sok z cytryny i aromat, dokładnie wymieszać. Pokroić brzoskwinie. Na spodzie ciasta ułożyć brzoskwinie, masę z serka, a następnie ozdobić wedle uznania. Gotowe !

3 składnikowe PANACAKES

Dzisiejsze panacekes to świetny pomysł na superszybkie i przepyszne śniadanie. Nie trzeba do niego wiele- banany, jajko, otręby i coś do polania.

Składniki:

• 1 dojrzały banan
• 2 jajka
• 2 łyżki otrębów pszennych

Opcjonalnie:

• zmiksowane truskawki

Wszystkie składniki (oprócz truskawek) zmiksować blenderem. Rozgrzać dobrze patelnie, na pierwsze smażenie proponuję z odrobiną masła, bo inaczej placuszki będą przywierać. Przy kolejnych nie ma to już znaczenia. Masa będzie bardzo płynna, ale to dobrze. Wyjdzie z niej 12 cienkich, ale pysznych placuszków .
Gotowe !

Odchudzona TARTA z gruszkami i gorgonzolą

 Nareszcie przyszło lato i upały-  uwielbiam taką pogodę ;) ! Taka pogoda zdecydowanie nie sprzyja sytym obiadom i wrzącym zupą. Świetnym pomysłem na letni obiad jest tarta- z gruszkami i gorgonzolą. Można ją jeść na ciepło, ale jak dla mnie najlepsza jest kiedy całkowicie wystygnie.

Składniki:

• 1 szklanka mąki pszennej (lub pełnoziarnistej)
• 1/2 szklanki mąki żytniej
• 1 jajko
• 50 g masła
• 1/2 łyżeczki soli

Wszystkie składniki zagnieść jak zwykłe ciasto kurche i włożyć do lodówki na 30 minut. Rozgrzać piekarnik do 180 C. Foremkę na tarte wylepić ciastem i podziurawić widelcem. Piec 15 minut, następnie wyjąć, ale nie wyłączać piekarnika.

• Ser gorgonzola 100 g
• 3 średnie gruszki obrane i pokrojone w paski
• 3 jajka
• jogurt naturalny
• pieprz, gałka muszkatołowa

Na podpieczonym cieście ułożyć gruszki i gorgonzolę. Jajka zmieszać z jogurtem oraz przyprawami i wylać na tartę. Piec przez 30- 35 minut w 180 C.

Smacznego !

Brownie - ODCHUDZONE

Kto z nas nie lubi czekoladowych ciast? Szczerze mówiąc nie znalazłam jeszcze takiej osoby. Niestety, tradycyjne ciasta mają w jednym kawałku ukryte setki kalorii, co często nie sprzyja w utrzymaniu pięknej sylwetki. Nic straconego, moje odchudzone brownie można jeść bez wyrzutów ;)

Składniki ( na małą foremkę):

• 3 jajka
• 7 łyżek mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 50 g gorzkiej czekolady
• 3 łyżki kakao
• 4 łyżki cukru trzcinowego
• 170 g jogurtu naturalnego

Czekoladę rozpuścić z cukrem i pozostawić na chwilę do ostygnięcia. Dodać jogurt, jajka i wymieszać. Dodać resztę składników, połączyć, wylać ciasto na foremkę i piec w 180 C przez 40 minut.

Lekki makaron z kurczakiem i pieczarkami

Składniki ( 2 porcje):

• 1 filet z kurczaka
• 150 g pieczarek
• 180 g jogurtu naturalnego
• 200 g makaronu pełnoziarnistego penne
• garść rukoli
• sól, pieprz, czosnek, przyprawa złocista do kurczaka

Makaron ugotować. Kurczaka pokroić w kostkę i posypać przyprawą złocistą, pieczarki pokroić w plasterki, i dusić razem na patelni aż kurczak będzie gotowy a pieczarki zmiękną. Dodać jogurt naturalny, czosnek, sól i pieprz i gotować aż będzie ciepłe, ale uwaga nie za długo bo jogurt po prostu się rozpłynie. Na talerzu ułożyć makaron, polać sosem i posypać rukolą. Gotowe ;)

Smacznego ;)

Szarlotka w kubeczku - dla tych na DIECIE i nie tylko ;)

  Zauważyłam, że ostatnio cały czas używam płatków owsianych. Są doprawdy cudowne ! Można je przyrządzić na 101 sposobów, a nawet i więcej. Nie wspomnę o ich pozytywnym wpływie na nasz organizm (więcej poczytaj tu ). Ta mini szarlotka to również mój debiut- pierwszy raz piekłam owsiankę i zdecydowanie muszę robić to częściej- jest pyszna !

Składniki:

• 4 łyżki płatków owsianych
• 1 łyżka otrębów owsianych
• 1 łyżka rodzynek
• 1 łyżeczka miodu
• 1/2 szklanki mleka
• 1 jabłko starte na grubych oczkach
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego

Mleko doprowadzić do wrzenia, wsypać wszystkie składniki oprócz jabłek i cukru i gotować na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu aż płatki napęcznieją. Mleko które nie wchłonie w płatki przelać do garnuszka a następnie dodać do niego odrobinę wody, jabłka cukier oraz gdy jabłka są mdłe odrobinę kwasku cytrynowego. Chwilę gotować. "Ubić" na dnie filiżanki owsiankę, a następnie przykryć to warstwą jabłek. Piec 20 minut w 180 C.

Smacznego ;)

Romantyczna kolacja może być ZDRWOA

Są takie wieczory, gdzie kompletnie nie chce się nigdzie iść ani nic produktywnego robić. W takie dni  najlepiej jest  przyrządzić coś fajnego w kuchni, zjeść w miłym gronie,a później pod ciepłą kołdrą oglądać ulubione filmy. Ja zdecydowałam się na sałatkę, z dodatkiem orzechów, winogron i sera gorgonzola. Połączenie wyszło znakomite. Jeśli umiemy się ograniczać to nawet podczas diety redukcyjnej nie musimy rezygnować z serów- ważne żeby były dobrej jakości (czyli wszelkie turki i presidenty odpadają)    oraz w odpowiedniej ilości- nie więcej niż 30 g. W końcu sery to wspaniałe źródło wapnia. Oczywiście dobra sałatka nie obędzie się bez dobrego pieczywa, a że scones są pyszne i szybkie to wybór padł na nie.

Składniki:

• Rukola
• Orzechy włoskie
• Winogrono 
• Ser gorgonzola (nie więcej niż 30 gr)
• Ocet balsamiczny
• Miód

Rukole rozłożyć na talerzu, pokroić ser w kostkę, a winogrona przekroić na pół. Posypać sałatę winogronem, serem oraz orzechami. Skropić łyżką octu balsamicznego i polać połowa łyżeczki miodu.

Bułeczki zainspirowane przepisem Darii

Składniki ( na zdj zrobione z 3 porcjii) :

• Szklanka mąki pełnoziarnistej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki jogurtu greckiego
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1/2 łyżeczki soli

Składniki mokre wymieszać, dodać suche. Zagnieść ręką, jeśli ciasto nie chce się łączyć dodać odrobinę wody. Uformować 4 kuleczki, lekko spłaszczyć i piec przez 20 minut w 180 C.

Bardzo DIETETYCZNY owsiany deserek w 5 minut

-Kochanie zrób mi coś lekkiego na szybko

Za godzinę trening więc coś sycącego nie wchodziło w rachubę. Na początku miała to być zwykła granola z patelni z jogurtem, ale los tak sprawił że musiałam przełożyć ręką płatki i kiedy je dotknęłam to miały idealną konsystencje do lepienia. I tak ulepiłam koszyczek z płatków do którego wlałam jogurt, a następnie przyozdobiłam plasterkami pokrojonego jabłka. Z standardowego posiłku zrobiło się coś na prawdę fajnego i oczywiście jak zawsze zdrowego i dietetycznego ;)

Składniki:

• 3 łyżki płatków owsianych
• łyżeczka miodu
• łyżka migdałów
• jogurt naturalny
• jabłko pokrojone w plasterki

Na rozgrzanej patelni uprażyć płatki z miodem i migdałami i odstawić na jakieś 10 min lub 2 w zamrażarce (wiem wiem tak się nie robi, ale jak szybko to szybko ;) ). Po tym czasie uformować koszyczek na talerzu, wlać do niego jogurt i ozdobić jabłkami. Proste? BANALNE !!!

Dietetyczna tarta z brzoskwiniami

 Nie spodziewałam się że ta tarta wyjdzie taka smaczna. Ma delikatny kremowy smak, ciasto jest kruche ale nie przesłodzone, a brzoskwinie nadają jej świeżości. Ale nie to jest w niej najlepsze. Ta pyszna tarta jest przede wszystkim niskokaloryczna i pełnowartościowa !

Ciasto:

• szklanka mąki pełnoziarnistej
• jajko
• 50 g masła
• łyżka cukru trzcinowego
• 1/6 szklanki wody

Wszystkie składniki na ciasto zagnieść, wyłożyć do foremki na tarte, wylepić i podziurawić dno widelcem. Piec w 180 C przez 15 minut. Wyjąć i poczekać do ostygnięcia.

Masa:

• 3 łyżki cukru trzcinowego
• szklanka mleka
• 3 łyżki skrobi ziemniaczanej
• łyżeczka esencji waniliowej

+Brzoskwinie lub dowolne owoce

Cukier skarmelizować, dodać 3/4 szklanki mleka, esencje i zagotować. W pozostałej ilości mleka rozmieszać skrobie, dodać do gotującego się mleka. Mieszać aż zgęstnieje. Wylać na tarte, przybrać owocami i schłodzić.

Pyszne i zdrowe bułeczki otrębowe

Nic tak nie smakuje z rana jak świeżo upieczone bułeczki. Osoby, które pragną zrzucić zbędne kilogramy często wyłączają zupełnie ze swojej diety pieczywo. Niepotrzebnie !! W odpowiednich ilościach (tutaj odpowiada ona jednej bułeczce w ciągu dnia) absolutnie nikomu nie zaszkodzą a nawet pomogą- oczywiście te z pełnego ziarna, żytnie, pełnoziarniste lub z dodatkiem otrębów.

Składniki:

• 420 g mąki pełnoziarnistej lub pszennej ( ja używam tej drugiej ponieważ mam ją prosto z młyna ;) )
• 80 g otrębów pszennych
• 50 g drożdży, 1 łyżeczka cukru
• 20 g oliwy
• 250g wody
• 1,5 łyżeczki soli

Drożdże z cukrem zalewamy ciepłą wodą i czekamy aż się uaktywnią, pozostałe składniki wrzucamy do sporej miski. Dodajemy drożdże i zagniatamy ok 10 min, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 40 min. Formujemy bułeczki i pozostawiamy na 15 min do wyrośnięcia. W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 180 C z termoobiegiem. Opcjonalnie można posmarować bułeczki jajkiem i posypać płatkami owsianymi. Piec 15- 20 min.

TURBO PYCHA czyli makaronowa zapiekanka z łososiem

- Kochanie i jak smakuje?
- TURBO PYCHA

I już do końca obiadu nie usłyszałam ani słowa od mojego chłopaka, ponieważ zbyt bardzo był zajęty pałaszowaniem swojej porcji ;) a zapiekanka była zupełnym przypadkiem. Na polu lało więc nie chciało nam się zupełnie iść do sklepu. W lodówce za bardzo też nic nie było, więc otworzyłam zamrażarkę i tak powstała chyba najlepsza zapiekanka jaką do tej pory robiłam. Zapomniałam dodać że łosoś w połączeniu z warzywami, jogurtem naturalnym, jajkiem i pełnoziarnistym makaronem tworzą super zdrowe połączenie!

Składniki (3 porcje)

• 300 g makaronu pełnoziarnistego
• 400 g wyfiletowanego łososia
• pół brokuła
• 8 pieczarek
• pół papryki żółtej
• pół papryki zielonej
• 250 g jogurtu naturalnego
• 1 jajko

Ugotować makaron jak na opakowaniu, rozgrzać piekarnik do 180 C. Łososia pokroić w małą kostkę i oprószyć : pieprzem, solą, czosnkiem i sokiem z cytryny i delikatnie podsmażyć (bez tłuszczu oczywiście). Pokrojone warzywa wrzucić na 8 min do wrzącej, osolonej wody (oprócz pieczarek- je tylko na 4 min). Jogurt naturalny wymieszać z jajkiem, solą pieprzem i 2 ząbkami czosnku. Makaron, warzywa oraz łososia wrzucić do naczynia żaroodpornego, a następnie wymieszać. Zalać wszystko sosem, wmieszać. Piec ok. 15-20 min.

Smacznego !!!

PARFAIT- idealny dietetyczny deser

Z francuskiego parfait znaczy doskonały, i taki właśnie ten deser jest ! Lekki, słodki, kremowy i zarazem chrupiący, mało kaloryczny, a do tego wszystkiego wygląda obłędnie. Na jego przygotowanie potrzeba kilku chwil, a jeśli go podamy w kieliszkach to zrobi piorunujące wrażenie na gościach. Brzmi świetne, prawda ;) ?

Składniki (2 porcje):

• 1 jogurt naturalny
• 1 banan
• 1/2 granatu
• 2 garście płatków owsianych
• 1 garść płatków żytnich
• 1 łyżka miodu
• 20 g orzechów laskowych

Płatki, miód i orzechy połączyć na patelni i prażyć aż płatki zaczną być chrupiące, odstawić do wystygnięcia. Na dół kieliszka układać kolejno płatki, jogurt, pokrojonego, banana i granat. Podawać na zimno.

Ta mina potwierdza że naprawdę smakowało ;)

Ciasteczka owsiane BEZ MĄKI MASŁA I CUKRU

Ciasteczka, które przygotowałam w zeszły weekend zrobiły nie małą furorę, były pyszne, owsiane i nikt nie spodziewał się że są dietetyczne ;) Idealnie nadają się do porannej kawki, na długie plotki z przyjaciółkami czy też po prostu jako zdrowa przekąska. Chciałabym powiedzieć że przepis, najlepszy według mnie na ciasteczka owsiane jest mojego autorstwa, lecz niestety tak nie jest :( Inspirację czerpałam stąd

Składniki:

• 2 dojrzałe banany
• Jabłko rozgotowane na mus
• 3 łyżki płynnego miodu
• Szklanka płatków owsianych
• Pół szklanki płatków żytnich
• Pół szklanki otrębów pszennych
• 50 g orzechów laskowych
• 50 g rodzynek

Banany miksujemy z musem jabłkowym i miodem. Dodajemy resztę składników, mieszamy łyżką i wykładamy na blachę formując ciasteczka. Pieczemy 25 min w 150 C z termoobiegiem.
Uwaga na rodzynki, jeśli widzicie że pęcznieją to należy obrócić ciasteczka na drugą stronę.

Pyszny omlet BEZ MĄKI ze smażonymi w miodzie pomarańczami

Uwielbiam takie sobotnie leniwe poranki, kiedy mam czas na zrobienie pysznej kawy i swojego ulubionego omleta. Nie zawiera mąki, nie trzeba używać miksera do jego przygotowania. W połączeniu ze smażonymi w miodzie i rodzynkach pomarańczami tworzy niebiańskie połączenie. Oczywiście idealny dla tych na diecie jak i nie ;)

Składniki:

• 2 jajka
• Łyżka skrobi kukurydzianej
• Łyżka otrębów pszennych
• Łyżeczka zarodków pszennych
• Łyżeczka cukru trzcinowego
• Łyżeczka proszku do pieczenia
• Mała pomarańcz
• Łyżka rodzynek
• Łyżeczka miodu

Jajka, skrobie, otręby, zarodki, cukier i proszek włożyć do miseczki i roztrzepać widelcem. Rozgrzać dwie patelnie teflonowe. Pokroić pomarańczę w kosteczkę. Wylać zawartość miseczki na jedną z patelni, smażyć na średnim ogniu i przykryć pokrywką. W drugiej rozpuścić łyżeczkę miodu dodać pomarańcz i smażyć. Omlet obrócić, smażyć jeszcze chwilkę i wyłożyć na talerz. Wysypać na niego zawartość drugiej patelni.

Smacznego !