środa, 29 stycznia 2014

Vege burger z wędzonym twarogiem

  Burgery, które większości kojarzyły się z McDonaldem i przydrożnymi budkami z fast foodem przeżywają ostatnio swój renesans. Mam wrażenie że kolejne budki i  knajpy z hamburgerami w bardziej wysmakowanej wersji wyrastają w Krakowie jak grzyby po deszczu. Ja miałam osobiście okazje spróbować 2 razy ich wersji wege- pierwszy na październikowej (chyba?) edycji najedzenifest, drugi w "Novaku" na krakowskim Kazimierzu. Za każdym razem byłam tak samo zachwycona! Ale nieskromnie powiem, że chociaż tamte były bardzo dobre, to i tak muszą ustąpić miejsca tym poniżej :)

Składniki (4 porcje)

Burgery:

  • 1/2 szklanki kaszy jaglanej
  • 1 i 1/2 szklanki wody (do ugotowania kaszy)
  • 1 mała marchewka
  • Pół cebuli
  • 1 łyżeczka oliwy 
  • Duża garść rukoli
  • 1 i 1/2 łyżki prażonego sezamu
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • Mały ząbek czosnku
  • Zioła prowansalskie
Sos pomidorowy:

  • 8 pomidorów suszonych
  • 4 pomidorki koktajlowe
  • Łyżeczka ziół prowansalskich
Sos miodowy:

  • 1 łyżka oliwy
  • 1 łyżeczka miodu 
  • 1 łyżeczka musztardy
Pozostałe składniki:
  • 4 bułki pełnoziarniste
  • 4 dość grube plastry twarogu "Pilos" z lidla  ( jeden z najlepszych serów jakie ostatnio jadłam!!!) 
  • Rukola 
    Kasze płuczemy według instrukcji podanych na opakowaniu i gotujemy ok. 20 min. W tym czasie na tarce ścieramy marchewkę, rozdrabniamy czosnek i siekamy cebulę. Warzywa z dodatkiem oliwy i wody dusimy na patelni ok. 5 minut. Piekarnik rozgrzewamy do 200 C. Rukole siekamy na bardzo małe kawałki. Do ugotowanej kaszy dodajemy warzywa oraz pozostałe składniki i formujemy 4 kotlety (tak jak mama mielone :) ). Pieczemy 40 min, po 20 minutach obracając na drugą stronę. 

* Wersja dla osób posiadających thermomix lub inną "mocną maszynę". Do misy blendera wkładamy warzywa i przyprawy miksujemy na wysokich obrotach, dodajemy kasze i resztę składników, robimy to co wcześniej.

   W czasie kiedy burgery są w piekarniku przygotowujemy sosy. Suszone pomidory odsączyć z oleju, koktajlowe pokroić na połówki, dodać zioła i dokładnie zblendować. Wszystkie składniki sosu miodowego mieszamy aż do połączenia.

  Bułki rozcinamy na dwie części, na górnych rozkruszamy ser. Obie połówki wstawiamy do piekarnika na ostatnie 7 min pieczenia burgerów.
  Na dolnej połówce układamy kolejno sos pomidorowy, rukole, burgera, łyżeczkę sosu miodowego i górną część bułki z zapieczonym serem. Nareszcie gotowe :)! 







poniedziałek, 6 stycznia 2014

Koktajl malinowo-borówkowy na dobre trawienie

      Kiedy chce przyrządzić coś co doda mi energii, dostarczy wiele witamin i poprawi pracę układu trawiennego to zawsze sięgam po koktajle. Są świetne- szybkie, smaczne, a odpowiednio dobrane składniki sprawiają, że zawartość szklanki zamienia się w bombę witaminową!
     Bakcyla na koktajle złapałam po przeczytaniu książki doktora Marka Baradyna, mojego "koktajlowego mistrza" :) Pamiętam, że kiedy codziennie piłam jego koktajle to wręcz rozpierała mnie energia. Może w najbliższym czasie zrobię cykl wpisów związanymi z tymi koktajlami (?)




Składniki:
* 150 g malin mrożonych
* 80 g borówek mrożonych
* 1 łyżeczka siemienia lnianego
* 1 łyżeczka otrębów pszennych
* 1 łyżeczka zarodków pszennych
* 100 g jogurtu naturalnego

Owoce lekko rozmrozić (np 1,5 min w mikrofalówce), a następnie wszystkie składniki zblendować. Spożywać zaraz o przygotowaniu.



$

sobota, 4 stycznia 2014

Dietetyczna granola

Jeszcze za czasów liceum pamiętam moje częste wizyty w Charlotte. Jeśli jadłam tan akurat śniadanie to zazwyczaj zamawiałam granole będąc święcie przekonana, że jest szalenie zdrowa, dietetyczna itd. Pewnego dnia postanowiłam to sprawdzić i jak to zazwyczaj bywa mocno się zawiodłam. Ale nic straconego, dzisiaj proponuje Wam domową granolę równie smaczną ale bez ukrytych niespodzianek w postaci nieprzyzwoitych ilości oleju i białego cukru.




Składniki
* 250 g płatków owsianych (najlepiej górskich)
* 3/4 szklanki orzechów ( u mnie pół na pół laskowe z migdałami)
* 3/4 szklanki żurawiny suszonej
* 1/2 szklanki słonecznika
* 3 łyżki miodu
* 1 łyżka cukru trzcinowego
* 30 g masła

Piekarnik rozgrzać do 180 C. Rozpuścić masło z miodem i cukrem, dodać płatki, orzechy i słonecznik. Bardzo dokładnie wymieszać. Na blaszce rozłożyć papier do pieczenia, a a nim rozsmarować niezbyt grubą warstwę naszej mieszaniny. Piec ok. 20-25 minut, cały czas bacznie obserwując, ponieważ granola lubi się przypalać (a nie raz nawet spalać...). W środku pieczenia koniecznie przemieszać łyżką. Po upieczeniu ostudzić, dodać żurawinę, wymieszać i przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku/pudełku.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...