Vege burger z wędzonym twarogiem

  Burgery, które większości kojarzyły się z McDonaldem i przydrożnymi budkami z fast foodem przeżywają ostatnio swój renesans. Mam wrażenie że kolejne budki i  knajpy z hamburgerami w bardziej wysmakowanej wersji wyrastają w Krakowie jak grzyby po deszczu. Ja miałam osobiście okazje spróbować 2 razy ich wersji wege- pierwszy na październikowej (chyba?) edycji najedzenifest, drugi w "Novaku" na krakowskim Kazimierzu. Za każdym razem byłam tak samo zachwycona! Ale nieskromnie powiem, że chociaż tamte były bardzo dobre, to i tak muszą ustąpić miejsca tym poniżej :)

Składniki (4 porcje)

Burgery:

• 1/2 szklanki kaszy jaglanej
• 1 i 1/2 szklanki wody (do ugotowania kaszy)
• 1 mała marchewka
• Pół cebuli
• 1 łyżeczka oliwy 
• Duża garść rukoli
• 1 i 1/2 łyżki prażonego sezamu
• 2 łyżki bułki tartej
• 1/2 łyżeczki soli
• Mały ząbek czosnku
• Zioła prowansalskie

Sos pomidorowy:

• 8 pomidorów suszonych
• 4 pomidorki koktajlowe
• Łyżeczka ziół prowansalskich

Sos miodowy:

• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżeczka miodu 
• 1 łyżeczka musztardy

Pozostałe składniki:

• 4 bułki pełnoziarniste
• 4 dość grube plastry twarogu "Pilos" z lidla  ( jeden z najlepszych serów jakie ostatnio jadłam!!!) 
• Rukola 

    Kasze płuczemy według instrukcji podanych na opakowaniu i gotujemy ok. 20 min. W tym czasie na tarce ścieramy marchewkę, rozdrabniamy czosnek i siekamy cebulę. Warzywa z dodatkiem oliwy i wody dusimy na patelni ok. 5 minut. Piekarnik rozgrzewamy do 200 C. Rukole siekamy na bardzo małe kawałki. Do ugotowanej kaszy dodajemy warzywa oraz pozostałe składniki i formujemy 4 kotlety (tak jak mama mielone :) ). Pieczemy 40 min, po 20 minutach obracając na drugą stronę. 

* Wersja dla osób posiadających thermomix lub inną "mocną maszynę". Do misy blendera wkładamy warzywa i przyprawy miksujemy na wysokich obrotach, dodajemy kasze i resztę składników, robimy to co wcześniej.

   W czasie kiedy burgery są w piekarniku przygotowujemy sosy. Suszone pomidory odsączyć z oleju, koktajlowe pokroić na połówki, dodać zioła i dokładnie zblendować. Wszystkie składniki sosu miodowego mieszamy aż do połączenia.

  Bułki rozcinamy na dwie części, na górnych rozkruszamy ser. Obie połówki wstawiamy do piekarnika na ostatnie 7 min pieczenia burgerów.

  Na dolnej połówce układamy kolejno sos pomidorowy, rukole, burgera, łyżeczkę sosu miodowego i górną część bułki z zapieczonym serem. Nareszcie gotowe :)!