5 porcji: Sałatka z rzodkiewką

Prowadząc dietę bogata w owoce i warzywa musimy zwracać uwagę nie tylko na to, czy spożywamy ich odpowiednią ilość, ale także jaką rzeczywistą wartość odżywczą dostarczamy naszemu organizmowi. Przykładowo kupowanie brzoskwini w maju kompletnie mija się z celem. Co prawda zawiera cynk, potas, fosfor, witaminę A, C i witaminy z grupy B, ale w lipcu kiedy jest na nią sezon, a nie w maju. Teraz możecie znaleźć w niej co najwyżej pestycydy i azotany.

Warto więc zapoznać się z kalendarzem warzyw sezonowych, który znajdziecie tutaj. Kupując sezonowo minimalizujemy ryzyko zakupu warzyw napakowanych chemią, ale także zaoszczędzamy sporo pieniędzy! 6 zł za szparagi w maju a 14 w innych miesiącach robi różnicę, prawda?

Zaraz po zerwaniu warzywa i owoce mają najwięcej witamin, a także najlepszy smak- niepowtarzalny w innych miesiącach. Jedząc sezonowo masz pewność, że dostarczasz swojemu organizmowi wszystkiego co potrzebuje w danym klimacie!

Dzisiaj mam dla Was niezwykle tanią w przygotowaniu, niezwykle pyszną i bardzooooo sezonową propozycję- prostą sałatkę z rzodkiewkami z niesamowitym maślankowym sosem. Moja 10 letnia siostra stwierdziła, że to tylko "rzodkiewki z sałatą polane jakąś śmietaną". Bardzo możliwe, ale ja od 3 dni nie jem nic innego na lunch jak właśnie tą sałatkę z kromką ciemnego pieczywa :)

Składniki (4 porcje)

• Główka sałaty masłowej
• Pęczek rzodkiewek 
• 1/2 sosu maślankowego

Sos maślankowy (8 porcji po ok.70 kcal każda):

• 3/4 szklanki maślanki
• 2 łyżki majonezu
• 3 łyżki śmietany 18 %
• 2 łyżki soku z cytryny
• 3/4 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżka świeżego szczypiorku

Szczypiorek posiekać, dodać resztę składników na sos, dokładnie wymieszać i odstawić. Sałatę poszarpać na kawałki, rzodkiewki posiekać w cieniutkie plasterki. Na talerzykach układać najpierw sałatę, następnie rzodkiewki, a na końcu polać sosem.

Przepis z drobnymi zmianami pochodzi z książki "Kulinarny Ogród" Jeanne Kelley