5 porcji: "Stek" kalafiorowy z zieloną harissą

Podczas upałów nie ma lepszego sposobu poruszania się niż rower, nie dość że przyjemnie wieje to jeszcze jest nieraz szybszy niż nie jeden autobus. Przejeżdżając obok jednego z osiedlowych warzywniaków zauważyłam pięknego kalafiora za jedną jedyną złotówkę (kolejny powód żeby kochać lato!). Kalafior w tradycyjnej formie- lekko rozgotowany z tartą bułką i masłem jest pyszny, ale tylko u mamy bo na co dzień ma zdecydowanie za dużo kalorii. Ja postanowiłam zmierzyć się po raz drugi z harissą, która za pierwszym razem okazała się totalną klapą. Tym razem włożyłam w nią nieco więcej cierpliwości, ale efekt był naprawdę zadowalający. Ale co tu dużo mówić, spróbujcie sami!

Składniki (2 porcje)

• 1 główka kalafiora
• 1 łyżka oliwy
• pieprz i sól do smaku

Zielona Harissa

• 1/3 szklanki liści kolendry
• 1/4 szklanki liści pietruszki
• 1/2 pęczka zielonej cebulki
• 1 papryczka chilli + 1 zielona papryczka konserwowa (lub 2 jalapeno)
• 1 łyżeczka kuminu
• 1 łyżeczka kolendry
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 3 łyżki soku z cytryny
• 1/4 łyżeczki soli

+ 100 g brązowego ryżu

1. Na rozgrzanej patelni upraż kolendrę z kuminem a następnie rozdrobnij przyprawy w moździerz

2. W misie blendera umieść papryczki oraz czosnek, dokładnie zblenduj

3. Dodaj pozostałe składniki i miksuj, aż uzyskasz w miarę jednolitą pastę (potrzeba sporo cierpliwości :) )

4. Rozgrzej piekarnik do 200 C

5. Ze środka kalafiora wykrój 2 "steki" o szerokości ok 1,5 cm, a następnie oprósz je solą i pieprzem

6. Na dużej teflonowej patelni rozgrzej oliwę i smaż kalafiora p 2-3 minuty z każdej strony

7. Połóż kalafior na blaszce wyścielonej papierem do pieczenia i piecz go ok 15-18 min pamiętając o przewróceniu na drugą stronę

8. Polej steki harissą, podawaj z ryżem

Przepis jest autorstwa Erin z bloga Naturally Ella