5 porcji: Sałatka z rukolą i ciecierzycą

Pamiętam jak narzekałam, kiedy mama prosiła mnie o posadzenie salaty w ogródku. Potwornie mi się nie chciało, ale  w końcu się przemogłam. Teraz w zamian za godzinę roboty mam codziennie świeżą sałatę, niepryskaną i przepyszną. Jak zwykle okazało się że mama miała rację :)

Mając ogródek pełny różnych gatunków sałat codziennie staram się wymyślać nowe, ale proste połączenia. Jednym z moich faworytów jest ta sałatka- ma mało składników, a dzięki dodatkowi ciecierzycy jest niesamowicie sycąca i bogata w białko. A wy, jakie sałatki preferujecie na lato ?

Składniki (4 porcje):

• 240 g ciecierzycy ugotowanej lub z puszki
• 1 czerwona cebula
• 60 g serka feta
• 8 garści mieszanki sałat z rukolą

Sos:

• 3 łyżki oliwy
• 1 łyżka czerwonego octu winnego
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżeczki suszonej mięty
• sól, pieprz

Sałatę dokładnie umyj i osusz.Połowę ciecierzycy przygotuj jak w tym przepisie, pozostaw do ostygnięcia. Wszystkie składniki sosu dokładnie wymieszaj, cebule pokrój w piórka, fetę pokrój w niedużą kostkę. W dużej misce wymieszaj dokładnie sałatę z sosem, dodaj cebulę, fetę ciecierzyce chrupką i zwykłą i wymieszaj. Podawaj świeżo przygotowaną.

Inspiracją do sałatki był przepis ze strony bon appetit